手工冰皮月饼的做法，秘制配方月饼皮的做法及配方
中秋节的步伐愈来愈近了，还不上一个月的时间就是中秋佳节了，月饼皮的做法及配方有哪些呢？家好月圆庆中秋节，怎能少了月饼呢？见到外边在卖的冰皮月饼，闪亮亮，是否有很爱吃上一块的念头？来吧来吧，今日大家就来学习一下手工制作冰皮月饼的做法，自做的手工制作冰皮月饼，独门秘方，不仅实际操作简易，并且做出去的冰皮月饼的品相、味儿乃至比外边卖的还美观大方、美味可口哦！普通月饼皮的做法是如何的？
1、食物
粘米粉45克，澄面粉20克，糯米粉40克，细砂糖50克，牛乳185克，莲蓉馅馅250克（能够是别的馅，看本人口感调节），鸭蛋黄，食用油，熟糯米粉。
2、专用工具
月饼皮的做法及配方有哪些呢？二个薄膜手套、二根皮筋儿、月饼模貝
3、作法
(1).最先，先把细砂糖，牛乳和食用油一起倒进小碗里，搅拌均匀。普通月饼皮的做法是如何的？
(2).然后添加准备好的澄面粉，粘米粉和糯米粉，并搅拌均匀。随后把搅拌均匀的面浆筛粉一次，再把面浆静放30分鐘。
(3).把静放好的面浆放进锅里边蒸20分鐘。随后把蒸熟的冰皮糊拿出来，并应用木筷搅至丝滑，随后等它当然制冷。假如期待冰皮能展现不一样的色调得话，能够在这里一步弄点出去，添加色调，搅拌均匀就可以。
(4).把大家准备充分好的二个薄膜手套、二根皮筋儿穿上，配戴胶手套是为了更好地在实际操作的全过程不容易太粘，较为便于实际操作。而皮筋儿的功效是束手套口用的。
(5).下面提前准备一些熟糯米粉以做为在制作过程防粘用。熟糯米粉的作法以下：倒一些生的粘米粉到菜盘上，随后放进微波炉加热里边微波加热30秒，再拿出来搅拌均匀，再放进微波炉加热里边再加温30秒，根据2次实际操作，生粘米粉就变为熟糯米粉了。自然，沒有微波炉加热得话，能够应用不沾锅炒，开中文火炒，到色调淡黄就可以了。
(6).在我们的冰皮糊的溫度变冷以后，就可以逐渐实际操作了。假如感觉当然冷较慢得话，还可以把冰皮糊放进电冰箱里边冷冻一会儿，更强实际操作。下面把木质模貝称皮每一个18克，馅15克(依据模貝不一样，自身考量皮是多少，馅是多少)，随后戴上胶手套，把冰皮放到大家的手内心压一下，再放入馅皮逐渐往往上拉。普通月饼皮的做法是如何的？
(7).收边以后，能够粘点粉防粘。
(8).给模貝也抹上一些粉，随后把冰皮团放进模貝里边轻按，夯实以后，敲击脱模，冰皮月饼就出来。此刻可以用刷子轻轻地的把冰皮月饼上边的不必要手粉拂去，那样能够让冰皮月饼的纹理更为清楚，外型看上去就更美观大方、更好看了，并且扫掉不必要的粉末状，大家的冰皮月饼吃起來也不会满嘴全是粉。
(9).月饼皮的做法及配方有哪些呢？在我们的冰皮月饼搞好以后，就可以把它放进电冰箱里边冷冻五小时之上。再用来出去吃，口味更强。还可以把搞好的冰皮先密封性，随后放进冷藏室，什么时候爱吃，什么时候取下来。
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