紫薯的功效与作用及禁忌
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红薯 是我们非常熟悉的粗粮之一。你们不知道的是，紫薯的营养价值比红薯还要高，并且口感也不一样。紫薯和红薯相比，除了颜色不同，营养价值也有所不同。紫薯不仅具有红薯的营养成分，还包含着有红薯所没有的硒元素以及花青素。那么紫薯的功效与作用有哪些我们不知道的呢？食用紫薯的禁忌是什么？一起来看看吧。
一、紫薯的功效与作用
1、紫薯的作用
1.1、紫薯最为神奇的作用，就是能够有效清除人体内的“自由基”，因为紫薯包含着有大量的“花青素”。根据世界最新科学报告，花青素是防病治病、维持保护人体健康的物质。紫薯可以作为提取花青素的主要原材料。
1.2、紫薯第二大神奇之处，就是它富含硒元素。硒元素的作用，是强力抗癌。紫薯同时包含着有丰富的多种氨基酸和维生素以及矿物质，都是对人体有益的物质元素。
1.3、紫薯味道甜美，好吃好看，管饱管解馋。关键现在种植普遍了，还便宜。记得刚上市那会，好几元一斤，当下和红薯一个价，一元一斤，可以多买多吃。
2、紫薯的功效
2.1、抗氧化
紫薯花色苷具有着非常强大的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。
2.2、养肝护肝
紫薯中的花色苷对于因为四氯化碳引起的肝损伤有很强的对抗抑制作用，对于急性肝损伤同样有效，可以通过饮用紫薯饮料来进行对花色苷的涉入。
2.3、预防心脑血管疾病
紫薯中含有的花色苷能够很好的对抗抑制血小板的集聚还有低密度脂蛋白的氧化，然而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好导致了动脉粥样硬化。
2.4、通肠助便
紫薯作为薯类食物的一种，其中包含着有大量的膳食纤维，常常食用紫薯能够使人体摄入大量的膳食纤维，就可以能够达到通肠助便的功效。
2.5、减肥瘦身。紫薯茎尖嫩叶包含着有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，常常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。
二、紫薯的禁忌
1、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
2、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
3、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
4、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
以上就是有关紫薯的分享啦。紫薯的作用和功效，还有食用紫薯的禁忌，各位小伙伴们都清楚了吗？
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