你知道红烧肉的做法有哪些吗？
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自古有云：民以食为天。现在的人们对吃的要求越来越苛刻，吃也是日益增长的。考一下大家：你知道红烧肉的做法有哪些吗？对于吃货们来说红烧肉的做法当然是千万种了。今天小编就例举红烧肉的家常做法、土豆红烧肉的做法吧，爱下厨的吃货们赶紧学起来~
一、红烧肉的家常做法
1、材料
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2、做法
2.1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿、用凉水下锅、水开后把肉块儿煮5分钟捞出、控净水份备用；
2.2、炒锅上火倒入少许油、煸香八角、倒入细砂糖煸炒糖色、煸炒到微黄色即可；
2.3、砂糖彻底融开、炒到稍微上色后、下入肉块儿煸炒、把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄、并开始出油后烹入黄酒；
2.4、倒入酱油翻炒、炒到黄酒挥发、酱油均匀的吸附在肉块上为止；
2.5、把肉炒匀后、往锅中注入开水、水和肉块持平即可、然后、放入葱段、姜片、香叶；
2.6、最后放入冰糖、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
2.7、肉焖熟后、捡出葱、姜、八角、香叶不要、然后、放少许盐、用旺火收汁；
2.8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候、可顺便把多余的油滗出留作它用、此油味道很香、可炒菜还可做其它用途。
二、土豆红烧肉的做法
1、食材明细
主料：五花肉二斤、土豆三个
辅料：葱段适量、姜片适量八角2个
配料：冰糖适量、红烧酱油2勺、生抽2大勺、盐适量
2、土豆红烧肉的做法步骤
2.1、将五花肉洗净、切大块。
2.2、放入凉水、大火煮开后撇去浮沫、煮5分钟。
2.3、洗净后刮去皮上的残毛、切成大小合适的小块。
2.4、土豆切块后放入水中。
2.5、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油、将肥油倒出、可以炒菜用。
2.6、改中火、放入一把冰糖。翻炒肉块、至冰糖逐渐融化。
2.7、倒入红烧酱油翻炒均匀上色、倒入生抽。
2.8、放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。
2.9、放入葱段（葱白部分）和姜片、翻炒均匀后倒入开水、迈过肉块。
2.10、此时可以移至高压锅10分钟、或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。
2.11、如果在炒锅中做、就将肉烧至八成熟、倒入土豆、再烧二十分钟。
2.12、放入适量盐调味、大火收汁。（收汁时不要翻炒、以免将红烧肉和土豆翻烂、可以拿着锅柄转动、使每一块肉都裹上料汁即可）。
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