知了怎么吃？你吃过吗？

夏天，总是听到 知了 的叫声，那你知道知了猴的营养价值吗？知了能吃吗？今天我们来了解一下知了的营养价值和了解知了能吃吗？

一、知了猴的营养价值到底有多高？

1、金蝉

知了能吃吗?金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。现代社会中，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

2、营养成分

知了猴的营养价值含有的氨基酸含量比较多，其中以丙氨酸、脯氨酸和夭门冬氨酸为最高，丝氨酸、苏氨酸、谷氨酸、庄丙氨酸、酪氨酸和介氨基丁酸次之，异亮氨酸、甘氨酸、a一氨基丁酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和磷酸丝氨酸较，缬氨酸、鸟氨酸、甲硫氨酸等为最低。

3、食用价值

知了猴的营养价值到底有多高？近年来，金蝉更是成了各大宾馆饭店餐桌上的极品。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，《中国药材学》中有如下记载:蚱蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。金蝉外壳又称蝉蜕，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。

二、知了能吃吗？

1、知了能吃吗

知了能吃吗?能吃，这几年已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,市场需求量越来越大,价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要,所以今已开始人工饲养,有关人士认为,蝉将成为人类重要的绿色食品之一。

2、知了的营养价值

知了猴的营养价值据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,蚱知了体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

蚱蝉又叫知了,其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富,虫体蛋白质含量58-58%、脂 肪含量10-32%。

这几年已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,市场需求量越来越大,价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要,所以今已开始人工饲养,有关人士认为,蝉将成为人类重要的绿色食品之一。

三、知了怎么吃？你吃过吗？

1、知了怎么吃?可以用花生油、橄榄油去炸，非常好吃，非常脆又有营养。但要掌握火候，要用小火去炸，不要用大火，会很容易炸糊。

2、炸的过程中，可以根据个人的口味去添加调味料，可以加盐、也可以放一些辣椒酱、孜然等。

知了中含有非常丰富的蛋白质的，经常过敏的人，属于过敏体质的人是不适合吃的。

3、知了怎么吃?除了油炸，也可以选择了其他烹饪方式，比如炒、煎、焖等方法。注意，油炸的食物都可能会产生致癌的物质，吃多了是不好的，所以不建议过多地采取这种方式去烹饪。

4、但如果吃了太多油炸的食物，也可以多吃一些水果去调节。因为水果中有比较多的维生素，特别是维生素C比较多的水果，可以减少有害物质在体内沉淀，被身体吸收。

5、知了怎么吃?知了也可以烤着来吃，非常香脆、美味。但不管是烤知了还是炸知了，还是选择其他的烹饪方式，都要将知了清洗干净，把知了身上的污泥彻底清洗干净，这样才可以杀掉知了体内的细菌，更加卫生，才不会损害身体的健康。

6、知了能吃吗?虽然知了含有非常丰富的蛋白质，是一种很有营养的食物，但是如果知了死了，就会变质，产生很多有害的物质，对于身体的健康是非常不利的，建议就要扔掉，不要再吃了。