这一中秋节爱吃冰皮月饼,外边卖的较为贵,该怎么办?冰皮月饼的做法及配方有哪些呢?不必担心,今日我就强烈推荐3款經典美味可口的冰皮月饼,赶快一起来看一下吧。家庭冰皮月饼的做法窍门是?
朱古力冰皮月饼
原材料:巧克力100克、葡萄糖浆34克、凉白开水5克。
作法:
1、朱古力防水防火溶化后,添加自身喜爱的随意什么样的食品色素均匀。
2、趁着热添加葡萄糖浆(或麦牙糖)和水,充足混和搅拌。翻拌,随后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分鐘拌和一次,蒸20至30分鐘至熟就可以。家庭冰皮月饼的做法窍门是?
2、粘米粉、栗粉、牛乳、糖翻拌至无颗粒物,隔水蒸20分鐘至熟。
3、稍凉后添加油揉成软滑的面糊,用保鲜袋包裹放电冰箱松弛一小时上下。
4、面糊取下后分为约干份小面糊,包馅也揉成小包团,冰皮面糊与包馅占比约3:5。
5、冰皮月饼的做法及配方有哪些呢?小面糊隔着保鲜袋擀改成边沿稍薄正中间厚的饼皮,包进包馅裹上糕粉压膜,出模后用小扫把拂去饼上的糕粉,好看的冰皮月饼即制成。
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