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棉花糖——童年的回忆

  棉花糖是一种风味休闲食品,在徐闻县城的菜市场、街边,特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖。

  一、棉花糖是什么?

棉花糖——童年的回忆

  1、棉花糖是什么:

  棉花糖指市场上一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名。

  将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成,入口即溶,因糖丝跟棉花絮十分相似,故得其名。

  2、棉花糖的种类:

  市面上的棉花糖机大致分为2大类。其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机,可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子,把丝拉出盆外3至10米远,像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型,因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有,不同的价格、不同的质量,越好的“拉丝”棉花糖机,拉出的丝越长、越宽,且不容易断裂。

  另一类为“艺术花型”棉花糖机,可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型,五颜六色,非常漂亮。此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖,如:伞形、帽子、葫芦等等。该类棉花糖机一般价格不菲,市面上能够制作花型的棉花糖机价位都在3800元左右。该类棉花糖机由于需要较高的技术,专业性较强,因此市面上并不常见。

棉花糖——童年的回忆

  二、棉花糖的做法

  棉花糖的做法: 吉利丁片用剪刀剪小块,放进碗里加入适量清水泡软,玉米淀粉倒入烤盘了入烤箱烤熟,连模里放上纸膜放入熟的淀粉, 蛋清加入柠檬汁几滴,打发至出现粗泡,然后加入白糖5克,打发至硬性发泡,奶锅里倒入白糖20g,麦芽糖40g和清水25g小火边煮边搅拌, 趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀,将混合溶液加入到蛋白霜里,用打蛋器打发至粘稠状态,出现纹路拉出个大弯沟即可, 取一部分棉花糖糊倒进裱花袋里,用牙签沾一点红色素放入,用手隔袋揉匀,余下的棉花糖糊全部装入裱花袋白色,棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里,然后用粉红色棉花糖糊在表面挤出图案,全部棉花糖做好后,在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时,吃的时候,将表面的玉米淀粉拍掉即可。

  三、歌曲棉花糖

       歌曲棉花糖:

  《棉花糖》是至上励合演唱的歌曲,由马雪阳作词、作曲。歌曲发行于2008年10月26日,收录于专辑《降临》。 [1]  2009年,该歌曲获得了北京流行音乐典礼年度金曲奖,音乐之声中国TOP排行榜年度金曲等奖项。

棉花糖——童年的回忆

  1、创作背景

  《棉花糖》由马雪阳作词、作曲。这首歌曲是马雪阳为至上励合量身打造的一首歌曲。马雪阳创作的DEMO是用吉他搭建的民谣,但制作人听到后,认为可以将这首歌编成小舞曲风格,发展舞蹈部分的可能性。经过修改后,马雪阳创作完成了《棉花糖》这首歌。

  2、歌曲鉴赏

  《棉花糖》是一首温馨的慢板情歌,朗朗上口的曲调、轻快活泼的节奏、温暖深情的呤唱,让这首歌推出后受到很多听众的喜爱   。歌曲描写了校园里简单暧昧的小幸福,喜欢一个人却没有勇气表白,只是自顾自的幻想如果在一起的美好甜蜜。整首歌曲律动跳跃,旋律流畅,弥漫着“棉花糖”一样的甜美和幸福感。


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